Chào mọi người, tôi xin giới thiệu đến các bạn Quán Bánh Cống Cô Út Cần Thơ – nơi mà tôi đều ghé qua mỗi lần đến thành phố “gạo trắng nước trong. Lý do bánh cống thu hút tôi là lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, bên trong vừa xốp vừa bùi, kết hợp với rau sống tươi mát và nước mắm tuyệt cú mèo. Có mấy quán bán bánh cống khác nhưng mình thấy Quán Cô Út lâu đời mà lại sạch sẽ nên xin phép giới thiệu với các bạn.
Table of Contents
Bánh Cống là gì, tại sao gọi tên như vậy?
Bánh Cống được làm với một dụng cụ đặc biệt là cái cống nên nó được gọi là bánh cống. Đơn giản vậy thôi hà. Tuy nhiên, bạn lại hỏi, cái cống là cái gì? Là một dụng cụ đặc biệt để làm bánh cống. Nó giống như cái vá, làm bằng kim loại. Vá có cán dài để người ta cầm một bên tay khi nhồi nhân và vỏ vào hay khi chiên đứng xa ra không bị dầu văng. Vá có móc ở đầu để tiện treo lên. Đầu kia của vá hình trụ, hơi giống như khuôn bánh cupcake của Tây nên cái bánh ra hình như cupcake.
Nguyên liệu, cách làm tại Bánh Cống Cô Út Cần Thơ
Nguyên liệu có các loại bột như bột gạo, mì, nở. Có con tôm to ở trên cùng. Bên trong có giá, đậu xanh, thịt bằm. Công đoạn làm thì đơn giản, nhột vỏ và nhân vào cống rồi chiên ngập trong dầu cho giòn. Nói đơn giản nhưng hông phải ai cũng làm được dễ đâu nha. Mình thấy đầu bếp nhanh tay thoăn thoắt lắm bạn, khéo léo vô cùng. Cái hay là dầu không có bị dính lại, ăn cảm thấy không ngán, bánh thực sự ráo dầu lắm.
Cách ăn Bánh Cống
Bánh cống phải ăn nóng ngay sau khi chiên thì mới ngon. Rau sống gồm có cải xà lách, cải bẹ xanh, rau tía tô, diếp cá, bạc hà, các loại húng. Sau khi bẻ một phần vừa đủ bánh cống để vào lá xà lách hay cải bẹ xanh, cho thêm ít lá rau sống thì cuộn lại khéo léo. Tiếp theo là chấm vào chén nước mắm chua ngọt với củ cải trắng và cà rốt giòn giòn. Bạn nhớ là bẻ bánh đủ cuốn, lát sau bẻ tiếp để bánh còn giữ nóng. Nếu bẻ nguyên cái bánh ra nhiều phần từ đầu thì các phần nhỏ nhanh nguội lắm. Mà mình thấy ăn nguội thì hổng ngon chút nào :))
Các loại nước uống đóng chai ở quán khá ngon và rẻ. Các bạn có thể uống cùng với khi ăn để đỡ khô và ngán. Mình ăn khoảng 2 cái là no vừa vừa, để lát còn đi thưởng thức thêm món khác nữa. Ăn 3 cái sẽ no luôn nhe các bạn.
Thông tin chung về Bánh Cống Cô Út
Địa chỉ: 86/38 Lý Tự Trọng, P. An Cư, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ.
Giờ mở cửa: 13:30 – 21:00.
Giá: 15k/cái bánh cống, sữa bắp/sen/sâm/nha đam: 10k/chai.
